Ұнды темірмен байыту анемияны төмендетеді: жаһандық мета-талдау
Public Health Nutrition журналында жарияланған халықаралық зерттеу (2019 жылғы 5 қыркүйек) ұнды темірмен байыту бүкіл әлемде анемия мен темір тапшылығымен күресудің тиімді әдісі екенін растайды.
Иранның Тегеран медицина ғылымдары университеті мен Денсаулықты зерттеу орталығының (ACECR) ғалымдары Өзбекстан, Қазақстан, Тәжікстан, Бразилия, Қытай, Ұлыбритания, АҚШ және т.б. сияқты 28 елде жүргізілген 94 клиникалық сынақты қоса алғанда, 52 ғылыми мақаланы талдады. Зерттеу әртүрлі жас топтарын – репродуктивті жастағы әйелдерді, балаларды және сәбилерді қамтыды.
Негізгі нәтижелер
Деректерді талдау темірмен байытылған ұнды тұтыну денсаулық көрсеткіштеріне оң әсер ететінін көрсетті:
✔️ Қандағы гемоглобин деңгейінің 3,36 г/л (алдын-ала зерттеулер бойынша) және 2,63 г/л (бақыланатын сынақтар бойынша) жоғарылауы.
✔️ Ферритин (резервтік темір) деңгейінің сәйкесінше 4,52 мкг/л және 8,54 мкг/л жоғарылауы.
✔️ Анемияның таралуының 6,7% және 8,1% төмендеуі.
✔️ Темір тапшылығын (ИД) 10,4% және 12,0% төмендету.
✔️ Бақыланатын зерттеулерде темір тапшылығы анемиясының (IDA) 20,9% төмендеуі.
Ұнды байыту денсаулыққа қалай әсер етеді?
Анемия әлемдегі, әсіресе Оңтүстік-Шығыс Азияда, Шығыс Жерорта теңізі мен Африкада кең таралған аурулардың бірі болып табылады. ДДҰ деректері бойынша 2011 жылы анемияға әсер етті:
🔴 43% балалар (273 миллион адам)
🔴 29% жүкті емес әйелдер (496 миллион адам)
🔴 38% жүкті әйелдер (32 миллион адам)
🔴 Репродуктивті жастағы 29% әйелдер (529 млн адам)
Анемияның негізгі себебі темір тапшылығы болып табылады, бұл балалар арасында 42% және әйелдер арасында 50% жағдайын құрайды. Бұл ауыр зардаптарға әкеледі: ⚠️ Жүктілік кезіндегі асқыну қаупінің жоғарылауы ⚠️ Балалардағы физикалық және когнитивті дамуының тежелуі ⚠️ Инфекцияларға сезімталдықтың жоғарылауы ⚠️ Ересектердегі өнімділіктің төмендеуі.
Қандай ұн және қандай темір қосылыстары тиімдірек?
Зерттеу барысында байытылған ұнның әртүрлі түрлері (бидай, жүгері, күріш, соя, бұршақ) және әртүрлі темір қосылыстары талданды. Ең үлкен әсерді көрсетті:
✅ Натрий этилендиаминтетраацетаты темір (NaFeEDTA) және темір сульфаты – ағзадағы темір деңгейін айтарлықтай арттырады
✅ Ұнды басқа микроэлементтермен (мысалы, витаминдермен) байыту
Дегенмен, электролиттік темір мен тотықсыздандырылған темір (H-төмендетілген Fe) темір тапшылығымен күресуде тиімділігі төмен болды.
Неліктен тағамдарды темірмен байыту маңызды?
ДДҰ 2025 жылға қарай репродуктивті жастағы әйелдер арасында анемияның 50% төмендеуін оның негізгі мақсаттарының бірі ретінде анықтады. Ұсынылған стратегиялардың арасында:
📌 Тамақтану әртүрлілігін арттыру
📌 Темір препараттарын тарату
📌 Инфекциямен күресу (мысалы, безгек)
📌 Азық-түлік өнімдерін темірмен жаппай байыту
Нан тұтыну дәстүрлі түрде жоғары болатын Шығыс Жерорта теңізі елдерінде ұнға темір қосу анемия деңгейін айтарлықтай төмендетуге көмектеседі.
Қорытынды
Ғаламдық мета-талдау ұнды темірмен байыту анемияны азайтуға және денсаулық нәтижелерін жақсартуға көмектесетін қоғамдық денсаулық сақтаудың тиімді стратегиясы екенін растады. Саясаткерлер мен денсаулық сақтау ұйымдары ұлттық тамақтану және денсаулық сақтау бағдарламаларын әзірлеу кезінде осы деректерді ескеруі керек.
